Essen & Trinken in Indien

Da Indien ein sehr großes Land ist, in dem viele verschiedene Religions- und Bevölkerungsgruppen leben, lässt sich eine allgemein gültige Aussage über nationale Ess- und Trinkgewohnheiten nur sehr schwer treffen. Reis nimmt bei der Zubereitung von Speisen aber fast in ganz Indien einen sehr hohen Stellenwert ein, vor allem im Süden und Osten des Landes. Fleisch steht in Indien im Vergleich zu Europa eher weniger auf dem Speiseplan, Huhn oder sonstiges Geflügel werden am meisten gegessen. Da Kühe im Hinduismus als heilige Tiere verehrt werden, ist Rindfleisch in weiten Teilen Indiens ein absolutes Tabu, einige Religionsgruppen verzichten aus Glaubengründen komplett auf Fleisch oder sonstige Tierprodukte.

Als Beilagen zu den Reisgerichten kommen in Indien entweder Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen oder Erbsen sowie helle Weißbrotsorten auf den Tisch. Außerdem dürfen Curry-Gewürze in keiner indischen Küche fehlen. Diese Gewürzmischungen werden je nach Region mit sehr unterschiedlichen Zutaten zubereitet und variieren sich auch dementsprechend stark in ihrer Verwendung. Darüber hinaus genießen in Indien bei der Zubereitung von Speisen auch Obst, Gemüse und Milchprodukte einen sehr viel höheren Stellenwert als dies beispielsweise in Europa der Fall ist.

Bei den Getränken sind neben Tee und Kaffee auch Fruchtsäfte und Milchgetränke sehr beliebt. Insbesondere in Nordindien befinden sich große Anbauflächen für Tee- und Kaffeesorten, die in die ganze Welt exportiert werden. Eines der bekanntesten Beispiele hierfür ist der Darjeeling-Tee. Alkoholhaltige Getränke werden aus religiösen Gründen von den meisten Indern rundweg abgelehnt. In einigen Bundesstaaten ist der Verkauf oder Genuss von Alkohol sogar gesetzlich verboten, worauf sich insbesondere Touristen aus Europa einstellen sollten.

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